Si chiama “Zabaione del Sud” e unisce il gelato allo zabaione sicuramente non di tradizione calabrese, che lo diventa per contaminazione di eccellenze gastronomiche che invece parlano di Calabria e di territori come il Chiarello di Cirella, il peperoncino Igp uniti al cacao. Il maestro gelatiere Alberto Vitaro, dell’Alta Cremeria Vitaro a Rende, premiata con i Tre Coni del Gambero Rosso, ha partecipato ieri sera alla prima edizione a Reggio Calabria di Vinitaly and the City – Calabria in Wine, sul Lungomare Falcomatà, esibendosi con uno show cooking all’interno dell’area dedicata alla Provincia di Cosenza con una creazione che propone, attraverso il gelato artigianale, il racconto dei sapori e delle eccellenze della Calabria.

La partecipazione a Vinitaly and the City rappresenta per Vitaro un’ulteriore occasione per valorizzare il territorio attraverso ricerca, tecnica e selezione delle materie prime. Alta Cremeria Vitaro, insignita dei Tre Coni del Gambero Rosso, è tra le realtà calabresi che hanno raggiunto il massimo riconoscimento assegnato dalla Guida Gelaterie d’Italia. La presenza a Reggio Calabria arriva inoltre a pochi giorni dal conferimento a Vitaro del premio “Il Gusto dell’Eccellenza”, ricevuto a Corigliano-Rossano per il suo percorso professionale nel mondo della gelateria e della pasticceria e per l’attenzione alla valorizzazione delle eccellenze del territorio.